蔬菜种子在贮藏过程中随着发芽率的降低，其颜色和气味也会发生一些变化，生产实践中总结出一套鉴别新陈种子的经验。
1. 西红柿种子
西红柿种子的存放期限为4年。新的西红柿种子上有一层细细的小茸毛，但有一股腐烂的西红柿味。陈的西红柿种子，种皮上的小茸毛已经脱落，腐烂的气味变淡或消失。
2. 辣椒种子
辣椒种子的保存时间不得超过3年，否则发芽率降低，存放2年的发芽率降低10%左右，存放三年的降低30%左右，新籽为金黄色，陈籽为杏黄色。选购种子时，要仔细观察其颜色，若变成褐色，说明该种子至少已经保存3年以上，不能作种用。
3. 茄子种子
茄子种子的保存期为6年。超过6年的种子出苗率低，成活率低。新籽外皮有光泽，这种光泽会随着存放时间的延长而变得暗淡。
4. 黄瓜种子
黄瓜种子保存时间最多3年，超过此期限，发芽率一般降低20～30%，即使能出苗，有的往往出苗后无真叶，不易成活。可通过看颜色、闻气味和试发芽来辨别。看颜色：新种子外皮呈浅白色，有光泽，剥开皮后果仁洁白，顶端有细毛尖。陈种子外皮土黄色，色泽深暗，剥开后果仁发乌，顶端有细小的黑毛。闻气味：新的黄瓜籽有一股腐烂的黄瓜酸味，陈的籽有土腥气味。试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包着芽尖，一个星期后裂开。而陈籽一露芽头，皮即裂开。
5. 白菜种子
白菜种子的保存期在2年之内，当年收获的种子可以直接播种。超过2年的种子，出苗率会降低20％左右，且易感病。光洁鲜亮的白菜种子为新籽，颜色暗淡且有虫眼虫丝的为陈籽。
6. 芹菜种子
芹菜种子可以存放5年。当年产的芹菜种子必须存放1年以后才能作种，提前播种会影响出芽率。新的芹菜种子芹菜味较浓，存放2年以上的种子芹菜味淡一些。
7. 葱种子
夏季种伏葱，必须用当年春季收获的葱籽。若用头年的葱籽，小葱长起后，会出现结籽现象。其籽存放期在1年之内。春播的葱可以用头年生产的种子。
8. 芫荽（香菜）种子
当年的香菜种子，必须存放1年以上方能播种。但其存放的有效期限不得超过3年。新的香菜种子菜味浓郁，陈的种子菜味清淡。
9. 韭菜种子
播种韭菜时，必须用当年的新籽。但如果将韭菜种子存放在0℃以下的仓库里，第2年仍然可以作种。色泽亮的为新籽，暗淡的为陈籽。
10. 雪里红种子
雪里红种子的存放有效期限为5年。当年收获的种子不能作种，即使作种，出苗率也很低，甚至不出苗。
